SHANGHAI-LEKSIKON
Warlords

Warlords – på dansk krigsherrer - er den almindelige betegnelse for de militære ledere, der dominerede forskellige dele af Kina i mellemkrigstiden.

De forskellige warlords var tidligere officerer i den kinesiske hær, som tog kontrollen over de områder af Kina, hvor de havde været stationeret. Efter militærdiktatoren Yuan Shikais ødelæggelse af sin egen autoritet og efterfølgende død i 1916, havde ingen den magt og prestige, det krævede at dominere hele landet. I stedet sluttede warlordene sig sammen i grupper kendt som kliker opkaldt efter deres centrale områder, såsom Anhui-kliken (opkaldt efter Anhui provinsen) eller Fengtian-kliken (opkaldt efter det, der i dag er Liaoning provinsen). Disse kliker bekrigede til tider hinanden, mens de til andre søgte at alliere sig mod rivaliserende kliker eller udenlandske magter. Efter Chiang Kai-Shek's sejr i 1928 svor de fleste warlords troskab mod ham, dog med et større oprør i 1930, men beholdt deres individuelle magtbaser indtil den japanske invasion i 1937. Nogle overlevede selv dette og beholdt deres magt helt til den kommunistiske sejr i 1949.

De forskellige warlords kunne være temmelig forskellige. Eksempelvis var den tidlige warlord Zhang Xun hemmeligt loyal overfor det faldne kejserdynasti og begik et statskup i 1917, der bragte den sidste kejser tilbage på tronen i 12 dage, inden han blev væltet. En anden væsentlig warlord var Yan Xishan der herskede over landområder i den fattige Shanxi provins, men som alligevel formåede ikke bare at være både den første og sidste warlord i Kina, men også at påvirke både Mao og Chiang Kai-Shek ideologisk. Et tredje eksempel er Zhang Zuolin, lederen af Fengtian-kliken, som herskede over Manchuriet og var nært allieret med Japan og både besad et luftvåben, en flåde og tanks.


Danish language flag  English language flag

Shanghai Modern Left
Shanghai Modern Menu Left
 

Shanghai Modern Menu Right

Shanghai Modern Title
X


Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /customers/9/2/9/shanghai-modern.com/httpd.www/article.php on line 369 En god, gammel engelsk søndagsmenu
Er man en ægte englænder, skal søndagsmiddagen bare stå på bordet, uanset hvor langt væk hjemmefra, man befinder sig.
Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /customers/9/2/9/shanghai-modern.com/httpd.www/article.php on line 404

Ugens forslag til en menu ser sådan ud:

Klar suppe

Fiskekager

Benløse fugle

Dampet Yorkshire pudding

 

Klar suppe

1 liter klar fond

1 gulerod

1 majroe

1 lille stykke selleri

1 porre

1 løg

1 salathoved

30 gram smør

Salt

Riv grønsagerne. Smelt smørret i en gryde and svits grønsagerne til de har fået farve. Bring fonden i kog og smag til, tilsæt så grønsagerne og kog dem møre. Husk at skumme undervejs. Tilsæt plukket salat, kog i nogle minutter og server omgående.

 

Fiskekager

Divers kolde fiskerester

Mosede kartofler

Krydderi

Kold sovs

Ansjossauce

Bland alle ingredienserne godt, form dem til flad kager eller kugler, vend dem i æg og rasp. Steg fiskekagerne i fedt til de er gyldenbrune.

 

Benløse fugle

1 kg. skært oksekød

60 gram hvederasp

60 gram hakket oksetalg

30 gram smør

Hakket persille

2 knivspidser timian

2 skefulde mel

2 teskefulde revet citronskal

To piskede æg

1 liter bouillon

Salt og peber

Skær kødet i strimler på ca. 10 cm. i længden og ca. 5 cm i bredden. Bank kødet helt flat. Bland alle de tørre ingredienser i en skål og rør dem i ægget. Bred noget af blandingen ud på hvert af kødstykkerne, rul dem fast og snør dem sammen med bomuldstråd. Brun de benløse fugle i smørret. Hæld bouillonen over og lad det hele simre i tre kvarter. Kom lidt meljævning ved, tilføj lidt sauce, smag til og server på et fad med kartoffelmos. Sovsen hældes i en sovsekande.

 

Dampet Yorkshire pudding

250 gram mel.

30 gram smør

2 æg

Mælk

Bland mel og smør i en skål. Lav et hul i midten af blandingen og rør først æggene i. Mælken tilføres gradvist indtil det hele er en lind masse. Rør i yderligere femten minutter. Hæld massen i en smurt buddingform, dæk formen og dampkog i halvanden time. Vandet skal kun dække halvdelen af formen. Server med syltetøj, smør og sukker.

 





Søren Hein Rasmussen
Christina Maria Jessen

Ying Chen
Sissel Vennike Ditlevsen
Christina Maria Jessen
Carsten Lysbjerg Mogensen
Søren Hein Rasmussen
Rikke Holst Thomsen

Shanghai Modern Title
Shanghai Modern Left

Shanghai Modern Menu Right